Pris à l’aube, entre 4 h et 5 h du matin, le « kheud », équivalent du suhoor, dépasse la simple tradition religieuse du Ramadan. Sur le plan physiologique, ce repas matinal prépare l’organisme à affronter plusieurs heures de jeûne, mais tous ne l’intègrent pas à leur routine. Quels sont ses véritables bienfaits ? Quels risques si on l’ignore ? Quelles combinaisons alimentaires privilégier ? Le diététicien-nutritionniste Djiby Samb apporte des réponses précises.
Pour le spécialiste, le « kheud » est essentiel au maintien de la glycémie. « Pendant la nuit, le corps puise dans les réserves de glycogène hépatique. Le « kheud » permet de les reconstituer, d’éviter l’hypoglycémie et de prévenir vertiges, tremblements et maux de tête », explique-t-il. Un apport suffisant en protéines contribue également à limiter le catabolisme musculaire durant la journée de jeûne. Résultat : une meilleure tolérance globale, moins de fatigue matinale, moins d’irritabilité et des baisses de tension évitées.
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